Carlotta Mantovan nel 2001 partecipa a 18 anni a “Miss Italia” arrivando seconda e vincendo la fascia di Miss Deborah. Nel 2002 è nel cast della trasmissione. Nel 2004 entra a Sky conducendo e curando i contenuti meteo di Sky Meteo24. Nel 2008 diventa giornalista professionista passando a Sky Tg24 dove lavora come conduttrice e redattrice fino al 2017. Nel 2018 entra nel cast della trasmissione quotidiana di Rai 3 “Tutta salute”, dove si occupa di fake news, e prende parte il sabato sera su Rai 1 al nuovo “Portobello” condotto da Antonella Clerici, ricoprendo il ruolo che fu della celebre Renée Longarini.